PROFESSOR DO IESB PARTICIPA DE CONCURSO DE GASTRONOMIA

01/09/2015 | Fonte: IESB CENTRO UNIVERSITÁRIO

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O professor Bruno Rappel, do curso de Gastronomia do Centro Universitário IESB, foi um dos selecionados para participar das eliminatórias do Bocuse D´Or. Ele compete como executor enquanto o professor Max Sommo segue como coach. O vencedor da competição participa da eliminatória da América Latina que acontece no México em 2016.

Pela primeira vez, o concurso no país acontece entre os chefs mais renomados do país atualmente. Os selecionados para o Bocuse D´Or Brasil devem usar da criatividade e técnicas para prepararem em um tempo de 5 horas e 35 minutos, um prato de carne e outro de peixe aos jurados. O finalista representará o Brasil contra 11 outros profissionais da América Latina na eliminatória do México. A grande final será em Lyon, França, em 2017. “Já estamos treinando toda semana até outubro”, disse Bruno.

 A seleção acontecerá de 14 a 16 de outubro no Rio de Janeiro durante o Sirha-Rio, que engloba outros eventos gastronômicos como a Coupe du Monde de la Pâtisserie Brazil.