Quatro restaurantes recebem sua primeira estrela no guia MICHELIN Rio de Janeiro & São Paulo 2016

03/05/2016 | Fonte:

2a seleção do guia MICHELIN celebra o dinamismo da gastronomia das duas cidades

A Michelin lança a 2a edição do guia MICHELIN Rio de Janeiro & São Paulo, com uma seleção de 44 hoteis e 160 restaurantes das duas cidades.

Em 2016, quatro restaurantes foram contemplados com sua primeira estrela. Um deles é no Rio de Janeiro: o Eleven Rio, onde o chef Joachim KOERPER, acompanhado pelo chef Paulo LEITE, oferece uma cozinha internacional com influências locais, inspirada por sua expressiva criatividade, em um ambiente clássico e elegante.

Em São Paulo, o Esquina Mocotó, que já havia recebido o Bib Gourmand no ano anterior, obteve uma estrela este ano: Rodrigo OLIVEIRA propõe uma cozinha popular brasileira, sóbria e elegante, onde os sabores marcantes destacam os produtos de alta qualidade. O Kan Suke também recebe sua primeira estrela: localizado numa galeria comercial, este restaurante de decoração modesta traz uma requintada cozinha japonesa: sushis, sashimis e peixes frescos são preparados aos olhos dos clientes, pelo chef Keisuke EGASHIRA.

Finalmente, o restaurante Tête à Tête também entra para o círculo de restaurantes 1 estrela, apenas um ano após sua abertura. Os jovens chefs Gabriel MATEUZZI e Guilherme VINHA oferecem uma cozinha simples e rica de influências internacionais, respeitando os sabores e a utilização de produtos locais. No total, o guia MICHELIN Rio de Janeiro & Sao Paulo 2016 destaca 18 restaurantes com uma estrela.

« A seleção 2016 é o reflexo do que está se passando neste momento na cena gastronômica do Rio de Janeiro e de São Paulo: dos populares botecos aos restaurantes mais luxuosos, a qualidade, a riqueza e a diversidade oferecidas pela culinária brasileira continuam a crescer ano após ano» explica Michael ELLIS, Diretor internacional dos guias MICHELIN. « Este dinamismo é gerado pelos profissionais do segmento, que continuam a viajar e a se aperfeiçoar através de treinamentos/ formações no exterior, contribuindo para enriquecer a gastronomia local. Como resultado, vemos uma extraordinária capacidade dos chefs de nos surpreender e de renovar suas visões gastronômicas, através da mistura de produtos locais com novos sabores, aromas e texturas».

A seleção 2016 também ganha 9 novos restaurantes Bib Gourmand, de estabelecimentos selecionados por sua excelente relação qualidade-preço, uma vez que oferecem um menu completo de até 90 reais. No Rio de Janeiro, Anna, Entretapas-Jardim Botânico, Gurumê e Riso Bistrô, obtiveram a classificação Bib Gourmand, assim como o Le Bife, Bona, Manioca, Petí Gastronomia e Tordesilhas, em São Paulo.

O guia MICHELIN Rio de Janeiro & Sao Paulo 2016 estará acessível gratuitamente em todas as plataformas digitais por meio de um aplicativo  (iOS and Android). A versão impressa estará a venda a partir de 29 de abril  pelo preço de R$ 80,00.

O guia MICHELIN Rio de Janeiro & São Paulo 2016 destaca:

Rio de Janeiro

. 6 restaurantes 1 estrela, incluindo 1 novo

. 11 restaurantes Bib Gourmand, incluindo 4 novos

 

São Paulo

. 1 restaurante 2 estrelas

. 12 restaurantes 1 estrela, incluindo 3 novos

. 19 restaurantes Bib Gourmand, incluindo 5 novos
 

Rio de Janeiro

Bib Gourmand

  • Anna (novo)
  • Artigiano
  • Entretapas – Botafogo
  • Entretapas – Jardim Botânico (novo)
  • Gurumê (novo)
  • Lima Restô Bar
  • Miam Miam
  • Oui Oui
  • Pomodorino
  • Restô
  • Riso Bistrô (novo)


Estrelados

1 estrela

  • Eleven Rio (novo)
  • Lasai
  • Mee
  • Olympe
  • Roberta Sudbrack
     

São Paulo

Bib Gourmand

  • Antonietta Empório
  • Arturito
  • Le Bife (novo)
  • Bona (novo)
  • Brasserie Victória
  • Casa Santo Antonio
  • Ecully
  • Jiquitaia
  • Manioca (novo)
  • Marcel
  • Mimo
  • Miya
  • Mocotó
  • Petí Gastronomia (novo)
  • Sal Gastronomia
  • Tartar & Co
  • Tian
  • Tordesilhas (novo)
  • Zena Caffè

Estrelados
   
      2 estrelas

  • D.O.M.
  1. estrela 
  • Attimo
  •  Dalva e Dito
  • Esquina Mocotó (novo)
  • Fasano
  • Huto
  • Jun Sakamoto
  • Kan Suke (novo)
  • Kinoshita
  • Kosushi
  • Maní
  • Téte à Téte (novo)
  • Tuju

Sobre o guia MICHELIN

Por mais de um século, o guia MICHELIN oferece uma seleção dos melhores restaurantes e hoteis a viajantes ao redor do mundo. Atualmente, sua seleção é composta por 27 guias, que cobrem 26 países em 4 continentes.

Sempre em busca de novos endereços e achados raros, os inspetores do guia MICHELIN testam diariamente, em todos os tipos de estabelecimentos, os mais variados estilos de cozinha. Anônimos, se comportam como clientes comuns e pagam suas contas. Mas são estes profissionais que avaliam cada prato sempre com base em cinco critérios: a qualidade dos produtos utilizados, a personalidade da cozinha, a técnica de cozimento e a harmonização dos sabores, a relação qualidade-preço e, claro, a regularidade. São concedidos às melhores mesas o Bib Gourmand ou estrelas, distinções unicamente baseadas na qualidade da cozinha, em atribuições sempre decididas em colegiado. Conforto e serviço são classificados separadamente.

Com o guia MICHELIN Rio de Janeiro & São Paulo 2016, o grupo Michelin continua ajudando milhões de viajantes em seus deslocamentos. Esta missão do guia, que existe desde sua criação em 1900, é também a do grupo Michelin: oferecer « a melhor mandeira de ir mais longe ».

Mais informações:

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