Ex-faxineiro, Rubens Gonçalo é finalista do Bocuse D'Or

01/10/2016 | Fonte: O Globo - Blogs /Online

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O garotão com pinta de atleta aí ao lado é o chef , 30 anos, um dos oito finalistas da seletiva nacional do Bocuse D’Or, o mais prestigioso concurso culinário do mundo para profissionais da alta gastronomia. Maranhense, Rubens começou na área de limpeza da rede de hotéis Sheraton e foi galgando posições (já cuidou do preparo de molhos e das decorações com frutas, por exemplo) até chegar ao cargo de chef executivo do Pestana.

“Meu estilo é de fusão de técnicas francesas com ingredientes brasileiros”, conta. Fã de Alex Atala (uma de suas nove tatuagens é em homenagem ao chef paulista, que ele cita como “grande inspiração”), Rubens tentará sua classificação à final internacional do concurso na quarta-feira, numa disputa com chefs de todas as regiões do país.